Para establecimientos gastronómicos · Bariloche
Refuerzos por función y franja para tu equipo estable
Cubrir un pico de demanda o una ausencia exige coordinar experiencia, disponibilidad y llegada a tiempo. Así funcionaría una plataforma para pedir personal de salón, barra y cocina, elegir con historial a la vista y seguir el turno mientras ocurre.
Plataforma en etapa de validación. Interfaces conceptuales del producto propuesto.
Un turno de sábado, de 19:00 a 01:00
- Ámbito inicial propuesto
- San Carlos de Bariloche
- Funciones
- Salón, barra y cocina
Representación conceptual · producto propuesto. Retrato ilustrativo.
Salón, barra y cocina
Las funciones previstas para la etapa inicial. Cada solicitud se publica para una función, con sus tareas, vacantes y requisitos.
Salón 
Barra 
Cocina
Fotografías ilustrativas de locales gastronómicos. No muestran locales ni personas de la plataforma.
Necesidad de personal
La demanda cambia; la dotación fija, no
Un local puede necesitar refuerzos durante un evento y tener menos actividad en otras franjas. Las ausencias y las vacaciones suman reemplazos. Lo difícil es tener el perfil adecuado, en el lugar y la franja concretos.
Una semana de servicio en un local cualquiera. Esquema ilustrativo, sin escala y sin datos medidos.
- Demanda de servicio
- Dotación fija del local
- Faltan manos
- Capacidad ociosa posible
Mayor demanda
Hay franjas en las que el servicio supera lo que el equipo fijo puede cubrir.
Fines de semana
Los picos pueden concentrarse en algunos días, mientras otros quedan con capacidad ociosa.
Eventos
Un evento en la ciudad puede requerir refuerzos durante una franja concreta.
Ausencias
Una ausencia en el pico baja la dotación justo cuando más se la necesita.
Refuerzos temporales
Sumar personas solo en las franjas que lo necesitan, sin reemplazar al equipo estable.
LímiteLa magnitud de este problema y su costo todavía deben medirse en establecimientos. La plataforma no reemplaza al equipo estable ni garantiza cobertura inmediata.
Publicación
Una solicitud por función, con condiciones claras
Indicás función, tareas, vacantes, fecha, horario, requisitos y remuneración. Antes de publicar, revisás la solicitud completa.
Salón 3 vacantes
Pedidos, servicio de mesas y cierre del deck.
Experiencia en salón
Barra 1 vacante
Cerveza tirada y reposición de barra.
Experiencia en barra
Cocina 1 vacante
Mise en place, emplatado y orden.
Experiencia en cocina
Para todas: sábado 14, de 19:00 a 01:00, y carnet de manipulación de alimentos. Caso ficticio.
Cada vacante, un turno
Cada vacante se asigna a una persona distinta y se sigue por separado hasta el cierre.
Remuneración por hora
Es lo que ve el trabajador en la oferta. El recargo de servicio que menciona la pantalla se informaría antes de publicar; su valor está por definir.
Por definirCatálogo mínimo de tareas, duración y requisitos por función.
Selección
Elegís con hechos a la vista
Quienes se postulan aparecen con su experiencia declarada y su historial en la plataforma. La decisión es del local: no hay un ranking automático.
Hechos, no solo estrellas
Turnos finalizados, cancelaciones, evaluaciones y documentación revisada, uno junto al otro.
Quienes ya trabajaron con ustedes
Se indica cuántos turnos hizo cada persona en tu local. La preferencia no garantiza disponibilidad.
Superposición bloqueada
Quien ya tiene otro turno en ese horario no puede ser asignado.
LímitePublicar no garantiza cobertura. Experiencia declarada, reputación y habilitación oficial son cosas distintas.
Confirmación
Asignar es un compromiso para ambas partes
Al asignar una vacante, la persona recibe el aviso y debe reconfirmar antes del turno. Cada vacante muestra su estado hasta completar la solicitud.
- PostuladoLo decide el trabajador.
- AsignadoLo decide el local.
- ReconfirmadoLo confirma el trabajador antes del turno.
- Vacante 1Micaela SosaAsignada
- Vacante 2Lautaro GómezAsignada
- Vacante 3 · jueves 12, 16:05Tomás QuirogaAsignada
Cupos de la solicitud de salón. Personas ficticias.
Por definirQuién acepta, cuándo se reconfirma y qué ocurre ante una cancelación. La figura contractual sigue pendiente.
Gestión y continuidad
Seguimiento, cierre y equipo, en un mismo lugar
El día del turno ves quién llegó y quién avisó una demora. Después, las horas se concilian con ambas partes, y el historial ayuda a repetir con personas conocidas.
Seguimiento del turno
Cada ingreso se valida con el código que muestra la persona encargada y queda vinculado a quien trabaja. Los avisos del personal, como una demora, aparecen en el momento.
Presencias por función
Salón, barra y cocina, con quién está presente y qué falta cubrir.
Avisos a la vista
Una demora avisada se destaca con la hora estimada de llegada.
LímiteSin cobertura garantizada: una persona puede demorarse o faltar. El ejemplo muestra 4 de 5 presentes y una demora avisada.
Cierre y conciliación
Después del turno revisás las horas de cada persona. Con la conformidad de ambas partes, el turno se concilia.
Diferencias trazables
Si una parte indica una diferencia, soporte revisa la evidencia de ambas y la corrección conserva el registro original.
Liquidación registrada
Registra lo que corresponde pagar. No es una transferencia bancaria.
Por definirPeríodo de liquidación y responsable del pago.
Perfil del local y equipo preferido
El perfil reúne responsables, solicitudes e historial. Las personas que ya trabajaron con ustedes pueden quedar como equipo preferido.
Identidad comercial revisada
Indica que se revisaron los datos del negocio y de sus responsables. No reemplaza habilitaciones oficiales.
Responsables con permisos distintos
La encargada publica y valida asistencia; el titular administra la cuenta.
Equipo preferido
Facilita repetir con personas conocidas, sin garantizar su disponibilidad.
Evaluación bilateral
Los trabajadores también evalúan al local, junto a los hechos registrados.
LímiteUn estado de revisión no garantiza cumplimiento sanitario, laboral ni de habilitaciones.
Plataforma en etapa de validación. Interfaces conceptuales del producto propuesto.
Una propuesta en definición
Esta página muestra cómo funcionaría el producto propuesto. Las aplicaciones todavía no están disponibles: no hay registro, precios ni solicitudes reales.
Para leer las pantallas
- Locales, personas, evaluaciones e importes son ficticios. UM: unidad monetaria ficticia.
- Los beneficios descritos son esperados y deben validarse con establecimientos.
Todavía por definir
- Documentos exigibles y quién los revisa.
- Qué ocurre ante una cancelación y la figura contractual del turno.
- Método de validación de la asistencia.
- Condiciones comerciales del servicio, período de liquidación y responsable del pago.
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